2014. január 2., csütörtök

Most mertem így kipróbálni a kenyérlángost


Nagyon féltem rátenni a kályha tetejére mert azt gondoltam, hogy megég .Semmi baj, gyönyörűen megsül és csak a finom kenyérillat érzik sütés közben.
Érdemes volt kipróbálni, mert nagyon finom.
Az előző bejegyzésemben kerámia edényben sütöttem beborítva. így is, úgy is nagyon finom .




2014. január 1., szerda

Így csinálom a kenyérlángost.












510 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)
6 kávéskanál só (csapósan)
2 evőkanál porcukor
1000 gr BL55 liszt
2 evőkanál olaj

Kovász készítése, sütés előtt 1-2 nappal.

Kovász:250 ml víz
250 gr Bl 55 liszt
30 g élesztő

Beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc.
 Fényes nem ragadós tészta, könnyen formázható, inkább kemény rugalmas tésztának kell lennie A dagasztás után liszt nem érheti. (ez nagyon lényeges)

Kiteszem deszkára  és átgyúrom párszor, majd szakajtóba teszem és kelesztem 30 percig.

Ismét kiborítom a szakajtóból , átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.

Duplájára kelesztem, ez 40-45 perc, attól függ milyen meleg helyen van.
Ökölnyi gombócokat formázok és deszkán még 10-15 perc pihentetés. Majd fél centi vékony kerekre nyújtom és lehet sütni.
Kikenem olajjal de nagyon vékonyan a serpenyőt és bele teszem a tésztát és beborítom. Mikor piros az egyik oldala akkor leveszem a fedőt és megfordítom a tésztát. Pár perc sütés után már kész is van. 
Jó étvágyat a finom kenyérlángoshoz!

Horgolt elefánt sok fotóval.

Évkezdés friss kenyérrel.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...