2017. május 14., vasárnap

Tenyérnyi cipók.






A jól bevált receptem szerint készítettem.


510 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)
7 kávéskanál só (csapósan)
1 evőkanál porcukor
1000 gr BL55 liszt
2 evőkanál olaj, vagy: ( olvasztott vaj, vagy margarin)
 + előtészta
Előtészta készítése, sütés előtti napon.
Az előtésztához valókat bele tenni egy tálba és fakanállal mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára keverni.  
Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.



Előtészta:
250 ml víz
250 gr BL 55 liszt
20 g élesztő

Beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc. Fényes nem ragadós tészta, könnyen formázható, inkább kemény rugalmas tésztának kell lennieA dagasztás után liszt nem érheti. (ez nagyon lényeges)

Kiteszem deszkára (nem lisztezett) és átgyúrom párszor, majd szakajtóba teszem és kele
sztem 30 percig.

Ismét kiborítom a szakajtóból (nem lisztezett), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.

Duplájára kel, ez 40-45 perc, attól függ milyen meleg helyen van.

Kiborítom a deszkára és megkerekítem cipónak és teszem az edénybe. Az edénybe alól felül sütőpapír van. A sütőpapír alá vizet spriccelek és  még kelnie kell 30 percig.

Mintázom és pengével bevágom.

Beborítom és 230 fokos forró sütőbe mehet .Sütöm 40 percig, majd tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütöm. Erős arany barnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!!

Nagyon finom ropogós, cserepes de lágy belsejű kenyerünk lesz.


Ha így készíted, tuti szép és finom kenyered lesz!

Kislányolknak, horgoltan.



Állatok, pillanatok.






Mert csodás a tavasz.







Cuki horgolt tároló, maradék fonálból.




Vasárnapi ebéd.

Paradicsomleves, sült polykacomb.

  • Hozzávalók:
  •  1 literhez
  • 10 dkg sűrített paradicsom
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 2 dkg liszt
  • pici őrölt bors
  • kávéskanálnyi petrezselyemzöld
  • vékony szelet zeller, (zeller zöldje) apróra darabolva
  • 1 paradicsom, apróra szelve
  • cukor, (tetszés szerint)
  • kb. 3 dkg apró tarhonya
  • Az olajon picit megpirítjuk a lisztet és az előzőleg vízzel kikavart paradicsomlevet lassan kavargatva hozzá adagoljuk a rántáshoz.
  • Bele tesszük a zöldégzöldet, zellert, paradicsomot és megfűszerezzük. Mikor forr, bele rakjuk a tarhonyát és készre főzzük.

A pulykacombokat  megmossuk, bedörzsöljük a sóval, borssal és házi vegetával.
Meglocsoljuk olivaolajjal és egy éjjelen át hagyjuk a hűtőben pácolódni.

Megtűzdeljük fokhagymával és kizsírozott tepsibe tesszük a combokat.
Burgonyát rakunk mellé, megfűszerezzük, öntünk alá 1 dl vizet és befedjük alufóliával.
Forró 200 fokos sütőbe, legalább 50 percig beborítva , majd a szép piros szín eléréséig (25-30 perc) ropogósra sütjük.






2017. május 2., kedd

Csupa cserepes.


Ma egy előtésztás kenyeret sütöttem ami gyönyörűen néz ki, csupa cserepes, még az oldala is.
A jól bevált Szánter kenyér receptem szerint készítettem.
Még nem szegtük meg, majd hozom a kenyérbélről is a fotót.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...