2019. február 8., péntek

Mai kenyerem még melegen.













Bár nem kovászos kenyér , akkor is sokkal egészségesebb mint a bolti!
Itt megmutatom videón, fotón, hogy csinálom. Nem hajtogatom csak gyengéden átgyúrom. 
Nem kell ennél szebb és finomabb kenyér. 
Bátran fogj hozzá, ez a legegyszerűbb recept, biztos siker

Elő-tésztás kenyér.
12 órás elő-tészta receptje:
150 ml víz
150 g liszt 
1 evőkanál olaj ( kihagyható)
20 g élesztő

A 12 órás elő-tészta készítése, sütés előtti napon. Egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.
Hozzávalók: 300 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!) 
650 g BL 55 liszt
4 kávéskanál só (csapósan) 
1 kk porcukor + 12 órás élesztős elő-tészta

A kenyér összeállítása.
Minden hozzávalót egy dagasztótálba teszek, és addig dagasztom, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, (nem szabad, hogy ragadós legyen) könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztává váljon. Dagasztás után már nem szabad lisztezni. Szakajtóban hagyom kelni 30 percig, majd ismét kiborítom a szakajtóból a deszkára,(nem lisztezem a deszkát), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba. A tészta 40-45 perc alatt, 25 fokos hőmérsékleten duplájára kel. A kelesztési idő után, megkerekítem cipónak és teszem a sütő edénybe, majd 25-30 perc után cipónak bevágom, éles pengével. Tálat-tállal beborítva, megvizezett edényben, sütőpapírral bélelve, 230 fokos forró, villanysütőben,(gázsütőben, vagy sparheltben) sütöm. 30 percig sül beborítva, majd fedő nélkül a szép piros szín eléréséig kell sütni, bő egy óra alatt, erős, arany barnára.

2019. február 5., kedd

Nagyon örülök annak is, ha élesztős elő-tésztás kenyeret süt valaki!

Sokan sütnek természetes kovásszal ami örömteli, de meg kell érteni azokat is akik élesztős kenyeret akarnak sütni!
Igen az tény hogy  az igazi kenyér a kovászos de én már annak is nagyon örülök, ha élesztős elő-tésztás kenyeret süt valaki!
Kevés az idő, macerás kovászt csinálni, hosszadalmas ceremónia.
Azt is tudom, hogy nagyon sokan elkezdték a kovász készítést de sajnos kevesen vannak akik el is jutnak odáig, hogy tudnak belőle kenyeret sütni.
Tehát én arra biztatom a kenyeret sütni vágyóknak, ha már kovászosat nem sütnek, akkor legalább próbálják meg az élesztős elő-tésztás kenyeret!
 Nem bonyolult és ez a kenyér is sokkal egészségesebb mint a bolti kenyér.
 Pár link, ahol receptet találsz!








2019. február 4., hétfő

Akkor is sokkal egészségesebb mint a bolti!

Bár nem kovászos kenyér , akkor is sokkal egészségesebb mint a bolti!
Itt megmutatom videón, fotón, hogy csinálom. Nem hajtogatom csak gyengéden átgyúrom. 
Nem kell ennél szebb és finomabb kenyér. 
Bátran fogj hozzá, ez a legegyszerűbb recept, biztos siker

Elő-tésztás kenyér.
12 órás elő-tészta receptje:
150 ml víz
150 g liszt 
1 evőkanál olaj ( kihagyható)
20 g élesztő

A 12 órás elő-tészta készítése, sütés előtti napon. Egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.
Hozzávalók: 300 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!) 
650 g BL 55 liszt
4 kávéskanál só (csapósan) 
1 kk porcukor + 12 órás élesztős elő-tészta

A kenyér összeállítása.
Minden hozzávalót egy dagasztótálba teszek, és addig dagasztom, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, (nem szabad, hogy ragadós legyen) könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztává váljon. Dagasztás után már nem szabad lisztezni. Szakajtóban hagyom kelni 30 percig, majd ismét kiborítom a szakajtóból a deszkára,(nem lisztezem a deszkát), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba. A tészta 40-45 perc alatt, 25 fokos hőmérsékleten duplájára kel. A kelesztési idő után, megkerekítem cipónak és teszem a sütő edénybe, majd 25-30 perc után cipónak bevágom, éles pengével. Tálat-tállal beborítva, megvizezett edényben, sütőpapírral bélelve, 230 fokos forró, villanysütőben,(gázsütőben, vagy sparheltben) sütöm. 30 percig sül beborítva, majd fedő nélkül a szép piros szín eléréséig kell sütni, bő egy óra alatt, erős, arany barnára.

















2019. január 29., kedd

Rizslisztes öntött banánkenyér.

Nagyon-nagyon finom. 





20 dkg rizsliszt  ( vagy 20 dkg fehér-liszt)
15 dkg cukor
13 dkg vaj
1 sütőpor
1/2 teáskanál szódapor
1 vanillincukor
3 tojás
csipet só
evőkanálnyi rum (el is maradhat)
3-4 szem darabos dió (el is maradhat)
3 darabosra tört banán.
A száraz anyagokat össze keverem, majd a vajat cukorral habosra kavarom és hozzá adom a tojásokat és a többi anyagot. 
Jól összekavarom és sütőpapírral bélelt tepsire öntöm. 
Jóval sűrűbb mint a palacsinta tészta.
Előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem 40 percig.
Ha vastagabb a tészta akkor tovább kell sütni!
Én 36x36 tepsiben sütöttem.




2019. január 22., kedd

Bagett de gyorsan.



Limara receptje szerint készítettem de tettem bele egy kevéske tört burgonyát.
Gyorsan kész van és nagyon finom. 

2019. január 3., csütörtök

Pár hímzésem.





Egyszerű süti.





8 tojásos piskóta hosszában ketté vágva és a krémmel megtöltve.
250 g mascarpone sajt
200 ml tejszín
2 ek vaníliás cukor
200 g étcsokoládé
1/2 csomag gesztenye massza
Elkészítés:
A mascarpone sajtot a cukrot keverjük el.
A tejszínt és a csokoládét melegítsük össze víz gőz felett
hagyjuk hűlni mikor langyosra hűlt habosítsuk fel robot géppel és adjuk hozzá a mascarpone alaphoz. Keverjük át alaposan és kenjünk a piskóta lapok közé de hagyjunk egy keveset mert a tetejét is meg kell kenni.
Majd piskóta tallért rakunk rá.
2 kocka ét-csokit víz gőz felett felolvasztunk , teszünk bele 1 kávéskanál olajat és megcsorgatjuk a süti tetejét. 
Ennyire egyszerű és nem zsíros édesség. 
Isteni finom mindenkinek nagyon ízlett.

A magányos cédrus.

Imádom öltögetni, remélem csodás lesz! 


Rizslisztes és kukoricalisztes kenyérlepény lisztérzékenyeknek!





15 dkg kukorica liszt
15 dkg rizs liszt
1 teáskanál cukor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1,5 teáskanál só
2,5 dl tej
2 tojás 
5 dkg olvasztott vaj
 pár szem tökmag napraforgó mag.

Lisztet, szóda port, vajat, cukrot, sót, tejet, jól ki kell kavarni, majd bele tenni a két tojás sárgáját is. A tojás fehérjét fel kell verni habnak és óvatosan bele forgatni a tésztába.
Nagyon laza lágy tésztánk lesz amit kanállal négy részre osztva sütőlapra halmoztam és eligazgattam lepény formára. Megszórtam magokkal.
190 fokra előmelegített sütőben sütöttem 25 percig. 
Kicsit féltem hogy ki kell majd dobni a sütésem de kellemesen csalódtam. 
Isteni finom lepény lett. 
Bármivel ehető, kenyér pótló. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...