2012. május 30., szerda

Mogyorós kenyér









Mogyorós kenyér

360 ml víz
3 evőkanál olaj
1 evőkanál ecet (20%)
3 kávéskanál só
1 evőkanál porcukor
50 dkg BL 55 liszt
30dkg BL 80
3 kanál kávédarálóban őrölt pörkölt mogyoró
2 dkg élesztő
+ a kovász

Kovász készítése, sütés előtt 1-2 nappal.

Kovász:
140 ml víz
15 BL 55 liszt
1 evőkanál olaj
½  kávéskanál só
2 dkg élesztő



Kenyérsütés, lépésről lépésre.

Elkészítem a kovászt.   Lefedem másnapig.

Kenyérsütés:
A vízből kicsit meghagyok és beleteszem az olajt, ecetet, sót, porcukrot, lisztet, élesztőt és a kovászt. Dagasztom, és ha szükséges még adok hozzá vizet, vagy lisztet. Minden liszt más-más, ezért nem mindig egyforma a víz mennyisége.
Inkább kemény tésztát dagasztok, fényesre, hólyagosra.  Beleteszem egy tálba és kelesztem dupla nagyságúra.

Közben beáztatom a cserépedényt.

Kiborítom a tálból és kicsit tenyeremmel téglalap alakúra lapítom. A fölösleges levegő eltávozik a tésztából, és nem lesznek nagy lyukak a kenyérben.
 Mint a bejglit, felcsavarom nagyon lazán, és belerakom az edénybe. Pengével bevágom a tetejét és hagyom 15 percig kelni.

A cserépedény tetejét is papírral bélelem.
210 fokos sütőbe rakom, és 50 percig sütöm, majd leveszem a tetőt, és tovább sütöm a piros szín eléréséig.
Mikor kiveszem, bespriccelem vízzel.

2012. május 27., vasárnap

Elrepült a vadgalamb.

Egy napig egy ágon ült szegényke de ma délelőtt  a szárny próbálgatások után elrepült a balesetet szenvedő vadgalamb.
 Egész délelőtt figyeltem a galambot és 3/4 12-kor eszméltem fel, hogy a vasárnapi ebédhez nem tettem be a sütőbe a csirkét.
Kissé megkésve azért lett vasárnapi ebéd is!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...