Mai kenyerem még melegen.

Bár nem kovászos kenyér , akkor is sokkal egészségesebb mint a bolti!

Itt megmutatom videón, fotón, hogy csinálom. Nem hajtogatom csak gyengéden átgyúrom. 

Nem kell ennél szebb és finomabb kenyér. 

Bátran fogj hozzá, ez a legegyszerűbb recept, biztos siker

Elő-tésztás kenyér.

12 órás elő-tészta receptje:

150 ml víz

150 g liszt 

1 evőkanál olaj ( kihagyható)

20 g élesztő

A 12 órás elő-tészta készítése, sütés előtti napon. Egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.

Hozzávalók: 300 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!) 

650 g BL 55 liszt

4 kávéskanál só (csapósan) 

1 kk porcukor + 12 órás élesztős elő-tészta

A kenyér összeállítása.

Minden hozzávalót egy dagasztótálba teszek, és addig dagasztom, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, (nem szabad, hogy ragadós legyen) könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztává váljon. Dagasztás után már nem szabad lisztezni. Szakajtóban hagyom kelni 30 percig, majd ismét kiborítom a szakajtóból a deszkára,(nem lisztezem a deszkát), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba. A tészta 40-45 perc alatt, 25 fokos hőmérsékleten duplájára kel. A kelesztési idő után, megkerekítem cipónak és teszem a sütő edénybe, majd 25-30 perc után cipónak bevágom, éles pengével. Tálat-tállal beborítva, megvizezett edényben, sütőpapírral bélelve, 230 fokos forró, villanysütőben,(gázsütőben, vagy sparheltben) sütöm. 30 percig sül beborítva, majd fedő nélkül a szép piros szín eléréséig kell sütni, bő egy óra alatt, erős, arany barnára.

Nagyon örülök annak is, ha élesztős elő-tésztás kenyeret süt valaki!

Sokan sütnek természetes kovásszal ami örömteli, de meg kell érteni azokat is akik élesztős kenyeret akarnak sütni!
Igen az tény hogy  az igazi kenyér a kovászos de én már annak is nagyon örülök, ha élesztős elő-tésztás kenyeret süt valaki!
Kevés az idő, macerás kovászt csinálni, hosszadalmas ceremónia.
Azt is tudom, hogy nagyon sokan elkezdték a kovász készítést de sajnos kevesen vannak akik el is jutnak odáig, hogy tudnak belőle kenyeret sütni.
Tehát én arra biztatom a kenyeret sütni vágyóknak, ha már kovászosat nem sütnek, akkor legalább próbálják meg az élesztős elő-tésztás kenyeret!
 Nem bonyolult és ez a kenyér is sokkal egészségesebb mint a bolti kenyér.
 Pár link, ahol receptet találsz!

Egészségesebb mint a bolti!

Szánter házi kenyér.

Gramam, Rozs és réteslisztes kenyér.

Akkor is sokkal egészségesebb mint a bolti!

Bár nem kovászos kenyér , akkor is sokkal egészségesebb mint a bolti!

Itt megmutatom videón, fotón, hogy csinálom. Nem hajtogatom csak gyengéden átgyúrom. 

Nem kell ennél szebb és finomabb kenyér. 

Bátran fogj hozzá, ez a legegyszerűbb recept, biztos siker

Elő-tésztás kenyér.

12 órás elő-tészta receptje:

150 ml víz

150 g liszt 

1 evőkanál olaj ( kihagyható)

20 g élesztő

A 12 órás elő-tészta készítése, sütés előtti napon. Egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.

Hozzávalók: 300 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!) 

650 g BL 55 liszt

4 kávéskanál só (csapósan) 

1 kk porcukor + 12 órás élesztős elő-tészta

A kenyér összeállítása.

Minden hozzávalót egy dagasztótálba teszek, és addig dagasztom, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, (nem szabad, hogy ragadós legyen) könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztává váljon. Dagasztás után már nem szabad lisztezni. Szakajtóban hagyom kelni 30 percig, majd ismét kiborítom a szakajtóból a deszkára,(nem lisztezem a deszkát), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba. A tészta 40-45 perc alatt, 25 fokos hőmérsékleten duplájára kel. A kelesztési idő után, megkerekítem cipónak és teszem a sütő edénybe, majd 25-30 perc után cipónak bevágom, éles pengével. Tálat-tállal beborítva, megvizezett edényben, sütőpapírral bélelve, 230 fokos forró, villanysütőben,(gázsütőben, vagy sparheltben) sütöm. 30 percig sül beborítva, majd fedő nélkül a szép piros szín eléréséig kell sütni, bő egy óra alatt, erős, arany barnára.