2021. február 2., kedd

Kovászos kenyér, vekkerrel sütve.

 





Kovászos kenyér, vekkerrel sütve.:180 g öreg-tészta (ezt az előző sütésből vettünk ki még a só hozzáadása előtt.) ( ezt nevezzük vekkernek) 200 ml vízzel és 200-g Bl-55 liszttel jól kikavarjuk. 3-4 óra alatt felfrissül.
 Összeállítás: a frissített kovász+ 1000 g BL-50 liszt 6 dl dl víz 25 g só 3x hajtogatni. A harmadik hajtás után formázni és edénybe tenni. Ez után már nincs több dolgunk mint figyelni az üvegben a vekkert . Mikor bőven a duplájára kelt akkor hideg sütőbe tenni 230 fokra.állítani a sütőt.1 óra beborítva majd csökkenteni  a hőfokot és 20- 25 percig még sütni, erős pirosra. Ha pontosan követed a leírást, garantálom gyönyörű kenyered lesz!

2020. november 8., vasárnap

Egyszerűen nagyszerű kenyér a legegyszerűbb formázással.

Egyszerű hajtogatással készült kenyér.









 Kovászos kenyér vekkerrel

sütve.
180 g öreg-tészta (ezt az előző sütésből vettünk ki még a só hozzáadása előtt.) ( ezt nevezzük vekkernek)
200 ml vízzel és 200-g Bl-55 liszttel jól kikavarjuk.
3-4 óra alatt felfrissül.
Összeállítás:
a frissített kovász+
1000 g BL-50 liszt
6 dl dl víz
25 g só
3x hajtogatni. A harmadik hajtás után formázni és edénybe tenni. Ez után már nincs több dolgunk mint figyelni az üvegben a vekkert . Mikor bőven a duplájára kelt akkor hideg sütőbe tenni 230 fokra.állítani a sütőt.1 óra beborítva majd lejjebb venni kicsit a hőfokot és 20- 25 percig még sütni, erős pirosra.

Kovászos zsemlék.






 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...