180 g öreg-tészta
(ezt az előző sütésből vettünk ki még a só hozzáadása előtt, ezt nevezzük vekkernek) .
Összeállítás: A 180 g öreg-tészta az üvegből,
1200 g BL-50 liszt ,
800 ml. víz
25 g só
Közepesen kemény állagúra dagasztani majd 3x hajtogatni.
A harmadik hajtás után formázni és edénybe tenni.
Ez után már nincs több dolgunk mint figyelni az üvegben a vekkert .
Mikor bőven a duplájára kelt akkor hideg sütőbe tenni 230 fokra.állítani a sütőt.1 óra beborítva majd csökkenteni a hőfokot és 20- 25 percig még sütni, erős pirosra.
Ha pontosan követed a leírást, garantálom gyönyörű kenyered lesz!
Megjegyzés:
Lehet bele tenni egy közepes méretű főtt burgonyát is!
