Cipók.

 

 

Cipósorakozó Szánter módra!

 

Fantáziám határtalan! Nézd meg!

 

Fotók kenyereimről.

 

Nagyon örülök annak is, ha élesztős elő-tésztás kenyeret süt valaki!

Sokan sütnek természetes kovásszal ami örömteli, de meg kell érteni azokat is akik élesztős kenyeret akarnak sütni!
Igen az tény hogy  az igazi kenyér a kovászos de én már annak is nagyon örülök, ha élesztős elő-tésztás kenyeret süt valaki!
Kevés az idő, macerás kovászt csinálni, hosszadalmas ceremónia.
Azt is tudom, hogy nagyon sokan elkezdték a kovász készítést de sajnos kevesen vannak akik el is jutnak odáig, hogy tudnak belőle kenyeret sütni.
Tehát én arra biztatom a kenyeret sütni vágyóknak, ha már kovászosat nem sütnek, akkor legalább próbálják meg az élesztős elő-tésztás kenyeret!
 Nem bonyolult és ez a kenyér is sokkal egészségesebb mint a bolti kenyér.
 Pár link, ahol receptet találsz!

Egészségesebb mint a bolti!

Szánter házi kenyér.

Gramam, Rozs és réteslisztes kenyér.

A kezdő kenyérsütők is könnyedén elkészíthetik.

A kezdő kenyérsütők is könnyedén elkészíthetik és nagy boldogság lesz a családban, hiszen illatos és finom kenyeret ehetnek. Bátran fogj hozzá, csak kövesd pontosan a receptet!

510 ml víz

7 kávéskanál só (csapósan)

1 kg fehér liszt (BL 55)

Az elő-tésztához:

250 ml víz

250 g fehér liszt (BL 55)

20 g élesztő

Előtészta készítése, sütés előtti napon. Az elő-tésztához valókat beletenni egy tálba és fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.

Másnap, beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc. Fényes, nem ragadós tészta, könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztának kell lennie A dagasztás után liszt nem érheti. (Ez nagyon lényeges.) Kiteszem deszkára (nem lisztezett) és átgyúrom párszor, majd szakajtóba teszem és kelesztem 30 percig.

Ismét kiborítom a szakajtóból, átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba. Duplájára kel, ez 40-45 perc, attól függ, milyen meleg helyen van.

Kiborítom a deszkára és megkerekítem cipónak és teszem az edénybe. Az edénybe alul-felül sütőpapír van. A sütőpapír alá vizet spriccelek és még kelnie kell 30 percig.

Mintázom és pengével bevágom.

 

Beborítom a tálat, (tálat-tállal) és 230 C-os forró sütőbe mehet. Sütöm 40 percig, majd tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütöm. Erős aranybarnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!!

Nagyon finom ropogós, cserepes, de lágy belsejű kenyerünk lesz. Ha így készíted, tuti szép és finom kenyered lesz!

És Ők már megsütötték!

Borbála Barnáné első kenyere.

Életemben először próbáltam kenyeret sütni és ezt a receptet választottam. Szerintem első próbálkozásnak tökéletes lett. Legközelebb nagyobb edényt kell választanom a sütéshez 

Czaki kenyere.

Én ritkán eszek fehér kenyeret, de ez nagyon finom. Csak fele mennyiségből készítettem, de a holnapi halászléhez pont elég lesz. Köszi a receptet!😊

Kedves Terike,

Mindennap megnézem a blogodat mert bármilyen képet, receptet teszel fel, olyan jó megnézni. Ami az ételekre vonatkozik, azokat gyakran el is készítem. Kenyeret három éve sütök, amit először egy Panasonic sütővel kezdtem. Már közel egy éve a "Szánter féle tuti jó kenyeret" sütöm, aminek a receptjét ezúton is szeretném megköszönni. Egyszer épp akkor sült a kenyered, amikor a festő nálunk dolgozott. Megkóstolta, elkérte a receptedet és legközelebb amikor jött, mutatta a kenyeréről a fotót, mert ő is megsütötte. Köszönet érte mindannyiunktól!

Egyszerűen nagyszerű kenyér.

Már sok kenyeret kipróbáltam de ez a kenyér lett a család mindennapi kenyere. 

BL 55 lisztet használok és csoda szép lesz mindíg a kenyér. Gyönyörű kűlső és csoda finom lágy belső jellemzi. 

Nagyon szépen cserepesdik pedig nem szoktam vízzel lefújni sütés előtt és után sem.

Javaslom a kezdő kenyérsütőknek is, nagyon egyszerű az elkészítése. 

Itt találtok fázifotókat is, igaz másik recepttel de ugyan úgy kell ezt is csinálni!

Még nem szegtük meg, majd hozom a fotót a kenyérbélről is.

Hozzávalók:

300 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

600- 650 g BL55 liszt

2 evőkanál olvasztott vaj

3 kávéskanál só (csapósan)

1/2 evőkanál porcukor

+ a 12 órás előtészta

12 órás előtészta receptje:

150 ml víz

150 g liszt

30 g élesztő

Az előtészta készítése, sütés előtti napon történik.

Az előtészta hozzávalóit egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.

A kenyér összeállítása.

Minden hozzávalót egy dagasztótálba teszek, és addig dagasztom, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, (nem szabad, hogy ragadós legyen) könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztává váljon. Dagasztás után már nem szabad lisztezni. Szakajtóban hagyom kelni 30 percig, majd ismét kiborítom a szakajtóból a deszkára,(nem lisztezem a deszkát), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba. A kelesztési idő után, megformázom és teszem a sütőedénybe, majd 15-20 perc után mintázom, bevágom, éles pengével.

A tészta 40-45 perc alatt, 25 fokos hőmérsékleten duplájára kel. Tálat-tállal beborítva, megvizezett edényben, sütőpapírral bélelve, 230 fokos forró villanysütőben,(gázsütőben, vagy sparheltben) sütöm. erős, arany barnára. 40 percig sül beborítva, majd fedő nélkül

a szép piros szín eléréséig kell sütni. Ez a tészta nagyon jól formázható, nyuszi, maci és fantáziánk szerint!

A tepsibe téve mindig pihentetni kell legalább 20 percig!

Kalászos szépségeim.

Teatűzhelyben sütött kenyér.

Lassan megtanulom hogyan kell tüzelni, hogy ne égjen meg a kenyér.

Elég rút külső de gyönyörű belső!

Az öt lisztes kenyér recept alapján sütöttem, csak egy kis maradék fehér tésztát is bele sodortam. 

Bár nem kápráztat el a külseje, de a belseje gyönyörű és isteni finom.

A recept itt található!