Zsemle kicsit díszesebben!

Szánter blogja.: Zsemle kicsit díszesebben!:   Valahol az internetem láttam ezt a kreatív formázást, nagyon megtetszett és kicsit másképp elkészítettem.  A középső részbe fűszerv...

Pimpi beteg.

Fagyos reggelen szédelegve jött elém, nem tudott állni a lábán, eldőlt és nem evett.

Nem tudom mi lett a baja de egy biztos, majdnem megfagyott.

A lábai nagyon hidegek voltak, szinte teljes kihülés. Azonnal be a fürdőszobába, meleg takaróba csomagoltam. Jó fél óra után kezdett mocorogni. Készítettem neki egy dobozkát amiben lakik és azóta bent van a lakásban, hiszen nagyon hideg van kint és ő lábadozik. 

Három napig csak vizet ivott és nem evett semmit.

 Vizet is úgy ivott ha elé tartottam az ivóedényét.  A negyedik nap a vizes edény helyett a gabona magokkal teli edényt tettem elé és bele dugtam a csőrét, gondoltam így talán enni fog. És lássatok csodát! Őrűlt módon kezdett enni, nagy boldogságomra. 

Ekkor jöttem rá, hogy szegénykém alig lát, azért nem evett eddig, mert nem találta a magokat.

Ma már jó erőben van, tud állni is és a magokat már ki kaparja a tálból . 

Búza, napraforgó, kukorica, borsó, sok finomság.  

Nagyon örülök, hogy nem pusztult el.

Gondoskodásra szorul, nem dobhatjuk ki.

Mai gyönyörűség.

Előtészta  készítése, sütés előtt 1-2 nappal

250 ml víz

250 gr Bl 55 liszt

20 g élesztő

Másnap reggel a öszeállítjuk a tésztát.

Előtészta +

520 ml víz (lehet kicsivel kevesebb, vagy több, a liszt minőségétől függően)

800 g BL55 liszt

200 g teljes kiőrlésű búza lisz

5 kávéskanál só (csapósan)

Elkészítés

Minden hozzávalót beteszek a kenyérdagasztó gépbe, s legalább 10 percig dagasztom. A jó tészta fényes, könnyen formázható, inkább kemény, mint puha, de rugalmas.

Kiteszem nem lisztezett deszkára a tésztát, átgyúrom párszor, majd sütőpapírral bélelt szakajtóba teszem, és kelesztem 30 percig.

Ismét kiborítom a nem lisztezett szakajtóból, átgyúrom, majd visszateszem a szakajtóba.

Duplájára kelesztem, ez 40-45 percet vesz igénybe, attól függően, hogy mennyire meleg helyen kel a tészta.

Kelesztés után kiborítom a deszkára, megkerekítem cipónak, és beleteszem az edénybe. Az edény aljára és a tészta tetejére sütőpapírt teszek, alá vizet spriccelek. Az edényben még kel a tészta 30 percig, ezután mintázom, és pengével bevágom.

Miben süssünk kenyeret?

Jénaiban, tepsiben, tálban, bögrében, teflonban, cserépedényben, őzgerincformában, cserépben. 

Cserepes szépség.

Ez a szépség tepsre borítva , villanysütőben sült.

. A sütőbe teszek be egy kicsi edénybe vizet párologtatni. 230 fokos forró előmelegített sütőbe teszem a tésztát és a vizet 25 percig hagyom a sütőben. Egy óra alatt sül meg. Én se előtte se utána nem vizezem le a kenyeret. 

Kalászos szépségeim.

Kürtőskalács, kukorica szárra csavarva.

Kukorica töréskor jött az ötlet,hogy sütök kürtős kalácsot. 

Nincs kalács sütő hengerem,de a kukorica szár adott volt. Nosza belevágtam. Tíz centis szárakat vágtam és jól megmostam. 

Nagyon izgultam, mert féltem,hogy rátapad a szárra a tészta. Ellenkezőleg történt mert gyönyörűen kilehetett csúsztatni a tésztából.

 Régen kaptam ezt a receptet amit eddig nem sütöttem meg.

 Szerintem nagyon jól sikerült és finom is. 

Nagyon örülök és várom haza a családom mert ők az igazi kritikusok, kalács témában!

3dl tej

 80-85 dkg liszt

 3 evőkanál kristálycukor 

1 kávéskanál só

 2 tojás

 2 tojássárgája

 8 dkg margarin 

4 dkg élesztő

 1 vaníliás cukor

 8-10 kanál kristálycukor a görgetéshez+ 1-2 vaníliás cukor

 Ízlés szerint lehet a cukorba diót, fahéjat tenni.

 Dagasztom és kelesztem. Mikor duplájára kelt, kiborítom a lisztezett deszkára és fél centi vékonyra nyújtom. A jól megmosott csutkaszárat bekenem olajjal és a tésztából kettő centis csíkokat vágok és feltekerem a csutkaszárra. Tenyeremmel a deszkán görgetem egy párszor és ismét körbe kenem olajjal, majd kristálycukorba hempergetem. A tepsibe téve is kelesztem 10-15 percig. Forró 180 fokos sütőbe teszem és pirosra sütöm.

Egyszerű ötletek, nagyszerű kalácsok.