2013. március 26., kedd

Iker kenyér, többfajta lisztből.

Babapiskóta = szivacs!

A barack lekvárom kicsit híg, nem tudom kalácsba tenni mert kifolyik a töltelék.
A babpiskóta segít és felszívja a baracklekvárnak a nedvességét és így nem áztatja el a tésztát , sőt nem folyik ki a lekvár. Nagyon jó ötlet volt, máskor is alkalmazni fogom a babapiskótát, szivacsként.


2013. március 21., csütörtök

Ma kaptam ezt a levelet.

Ma kaptam ezt a levelet és fotót, aminek nagyon örülök! 
Kása Zsolt kenyere, gratulálok!

Üdvözlöm Terike!
Nem akarom zavarni, de ezt muszáj megmutatnom.
Ez olyan gyönyörű lett és olyan finom hogy nem tudtam megállni hogy ne osszam meg.
Ennek a tésztájából vettem ki egy keveset, és csináltam belőle sajtos stanglit is. Hát valami fantasztikus lett az is.
Úgy érzem az ön segítsége kellett ahhoz, hogy a mindennapi kenyerünket megvalósítsam.
3-ból három tökéletes minőség.

Nagyon köszönöm a receptet és a segítőkészségét.


2013. március 19., kedd

Nyuszkók.
























200 ml langyos tej
3 evőkanál cukor
1 tk só
50 g puha vaj
2 tojás sárga
100 g joghurt
600 g liszt
20g élesztő
+ 1 tojás a kenéshez










Szilvalekváros masnik.













A maradék tésztából ezt készítettem. Ebben is szilvalekvár van.





200 ml langyos tej
3 evőkanál cukor
1 tk só
50 g puha vaj
2 tojás sárga
100 g joghurt
600 g liszt
20g élesztő
+ 1 tojás a kenéshez

Szeged padlás.

Kenyeret és kalácsot sütöttünk, ezen a szép helyen. Ha érdekel a kenyérsütés, vagy szeretnéd látni hogyan készítem a kalácsot, hát gyere el a következő sütkérezésre! 



Sok kép a folytatásban!

Óriás kenyér, 2 kg 75 dkg.




















Beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc. Fényes nem ragadós tészta, könnyen formázható, inkább kemény rugalmas tésztának kell lennie. A dagasztás után liszt nem érheti. (ez nagyon lényeges)

Kiteszem deszkára (nem lisztezett) és átgyúrom párszor, majd szakajtóba teszem és kele
sztem 30 percig.

Ismét kiborítom a szakajtóból (nem lisztezett), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.

Duplájára kel, ez 40-45 perc, attól függ milyen meleg helyen van.

Kiborítom a deszkára és megkerekítem cipónak és teszem az edénybe. Az edénybe alól felül sütőpapír van. A sütőpapír alá vizet spriccelek és  még kelnie kell 30 percig.

Mintázom és pengével bevágom.

Beborítom és 230 fokos forró sütőbe mehet .Sütöm 40 percig, majd tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütöm. Erős arany barnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!!A sütőből mikor kiveszem lespriccelem vízzel.

Nagyon finom ropogós, cserepes de lágy belsejű kenyerünk lesz.
Ez a nagy kenyér dupla adag!

510 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)
7 kávéskanál só (csapósan)
1 evőkanál porcukor
1000 r BL 55 liszt
2 evőkanál olaj, vagy: ( olvasztott vaj, vagy margarin)
40 g élesztő + a kovász

Kovász készítése, sütés előtt 1-2 nappal.

Kovász:
250 ml víz
250 g BL 55 liszt
15 g élesztő
1 evőkanál olaj
Ha így készíted, tuti szép és finom kenyered lesz!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...