Ezt a kenyeret nem a megszokott módon készítettem.
Dagasztás után kitettem a deszkára és 40 percet kelesztettem. Majd nyújtófával téglalap alakúra nyújtottam, 1 cm vastagra. Majd vizes kézzel át simítottam a tetejét. Felcsavartam mint a bejglit és bele tettem a cserépedénybe. Öt órahosszáig kelt, majd bevágtam a tetejét és forró sütőben sütöttem 40 percig, majd a piros szín eléréséig.
520 ml víz
1000 gr liszt BL55
2 kávéskanál Fruktóz (lehet cukor is)
2 evőkanál olaj
6 kávés kanál só
+ 300 gr érett kovász
Én is így készítem a kovászt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése