VI. Nemzetek főzőversenye határok nélkül. Kispiac 2014 június 29

Fotók itt!

Asztaldísz lesz, főzőversenyen. 13 fotó.

Illatok, szagok.

Induláskor az utcán friss kávéillat lengedez.

 Kora reggel kicsit hűvös van, volt pár csepp eső is. Tiszta harapnivaló a levegő.

 Nemrég még a bodza ,hárs és az olajfa virága ontotta illatát.

A falu határában az ér hídján áthaladva iszonyatos erős Bürök-illat terjeng, nem is tudom illat-e vagy szag?

Az erdő mellett haladok és számomra a hajnali esőtől picit dohos de nem büdös avar és föld szagot érzek.

Haladok tovább és látom learatták az árpát. Sokáig nem volt eső és gyönyörű aranysárga a szalma és a tarló.

Szalma és gabona édeskés finom illatát érzem. Magamba szívom, hiszen ezt az illatot csak aratás után lehet érezni.

Szarvasmarha telephez közeledek, ismét különleges szag terjeng. Biztos sokan soha nem éreztek még ilyen szagot ez a siló erjedt érett szaga.

 Annyira tömény, hogy szinte le kell lassítani a lélegzetem.

Nagyon érdekes, mert a durva orrfacsaró szag is szinte jólesik.

Tovább haladva megpillantom, hogy hatalmas gépek aratják a borsót.

Zölden virít a hatalma borsótábla, majd ott ahol a nagy gépek elhaladtak, letarolt borsószár és a föld nagyon nedves felszíne látható.A nagy gépek időközönként a lecsépelt borsó szár maradványait köpik ki nagy kupacokban. Különleges illat az édes zöld és a föl illata összekeveredve.Mindenképp illat (nekem biztos) nagyon szeretem!

Nagy trágyarakás mellett haladok, áll a trágya lé. Hosszú lábú vízimadár száll fölém és nagy rikoltozással többször körbe-körbe jár.

Közel van hozzám, nézzük egymást. A teste nem nagy, hosszú lábait hátrafelé nyújtva köröz még párat.

Trágyaszag. Erős, tömény és mégis szeretem.

Érett trágya mely életre kelti a kizsigerelt földeket.

Hatalmas haragos zöld lucernatáblához érek, mely kicsit lilás árnyalatban úszik.

Virágzik a lucerna.

Mámorító illat, semmihez nem hasonlítható. Gyermekkoromban apukám hívta fel figyelmem erre az illatra és azóta minden tavasszal keresem a pici lila virágok illatát.

Kicsit megállok,szinte bódultan szippantom az illatot és apura gondolok.

De jó, hogy erre jártam és ezt a mennyei illatot sok idő elteltével, ismét érezhettem!

Forgalmasabb útra térek, és máris megcsap az autó kipufogószaga, amiben biztos vagyok, hogy szag!

Lassan végéhez érek kirándulásomnak, és arra gondolok,nekem, nekünk falusiaknak milyen jó, hogy a legfinomabb illatokat és a legdurvább szagokat is érezhetjük! A városi emberek közül sokan nem is tudják milyen egy kirándulás a természetben! Soha nem éreznek érett trágyaszagot, nem éreznek halványlila lucernavirág illatot és sorolhatnám, miről maradnak még le! 

Arra buzdítom a városiakat, hogy ne csak tengerpartra, hegyekbe menjenek.

Jöjjenek az alföldre és kerekezzenek egy jó nagyot a határban és érezzék azt amit mi itt falun nagyra értékelünk!

A dadus Pötti. 27 fotó.

Megmentettük az életét de Ő önálló akart lenni! 9 fotó.

Életben maradt a borsóaratáskor ez a pici nyuszi. Az óriásgépek megsemmisítették a nyuszi fészket és csodával határos módon ez a csöppség életben maradt.

Ha nem hozzuk haza, biztos halál vár rá, hiszen a letarolt több kilométeres borsóföldön egyedül maradt.

Van egy törpenyuszink és egy tengerimalacuk, azonnal befogadták a kis árvát. Nagyon szépen feltalálja magát és ha minden rendbe lesz,  felcseperedik, visszatudjuk vinni a természetbe. 

Nálunk a kisállatoknak nagyon jó helye van! A természetben vannak ,számukra készített nyári lakban. Fű, széna, nyuszi táp, víz és sok zöldségféle a táplálékuk, ami a kicsinek is reméljük megfelel. 

A tengerimalac nagy gondossággal takarítja fülét szemét, nagyon aranyosak!

Most inkább a tengerimalachoz vonzódik, bár szeretettel bújik a törpenyuszihoz is.

Van egy várandós Cipó nevű cicánk és Ő is elfogadta a nyuszikát, sőt a nyuszika is vonzódik hozzá!

Nagyon szeretnénk felnevelni az árva kisállatot és boldogan vissza engedni a természetbe!

Utóirat:
Sajnos vagy szerencsére a mi kicsi nyuszink megszökött, három nap után. Nem szomorkodunk, mert meggyőződtünk róla, hogy Ő már tudott enni és így a természetben biztos jobb helyen lesz!
A nyuszik hamar önállósodnak és bízunk benne, hogy feltalálja magát. A kertünk végében hatalmas kukoricaföld van reméljük arra vette az irányt!
16 nap után kezdenek szilárd táplálékot fogyasztani. Amikor 30 naposak lesznek, teljesen        leválasztódnak, és önállóvá válnak. 

Család az udvaron.

A legegyszerűbben elkészíthető természetes kovász

A legegyszerűbben elkészíthető természetes kovász, ahogy én készítem:

Egy befőttes üvegbe tartom a kovászt, és nem a csavaros tetőt használom, hanem a nagy dobozos tejfölnek a tetejét.

Én  a konyhában tartom az üveget, naponta többször , mikor arra járok, megemelgetem a tetőt ( megszagolom, imádom) és adok neki kicsi friss levegőt, így nem lesz elviselhetetlenül erősen savanyú illata.

 Első nap: 4 evőkanál langyos vízbe teszek 4 evőkanál fehér lisztet (BL55) és fakanállal összekeverem, majd felverem, mint a galuskatésztát.

Utána minden nap:3 evőkanál langyos víz, 3 evőkanál liszt(BL55)

Minden nap ugyan abban az időpontban (reggel vagy este) etetem.

Nem kell megijedni, mert az első 1-2 nap kicsit visszataszító illata van, de a harmadik naptól kezd savanykás, kovászillatúvá válni és lassan kezd emelkedni, majd visszaülepedni.

Akkor a legaktívabb, mikor az erjedéskor a legmagasabb az üvegben.  

Ahogy telnek a napok, egyre intenzívebb lesz az illata és egy hét után már bátran lehet használni!

Hetente sütök ezzel a módszerrel, hogy minden nap etetem a kovászom, és így  pont elég az üvegben az a mennyiség , mikor kiveszem a sütéshez való adagot, majd kezdem ismét az etetést. Annyi kovász mindig marad az üvegben, ami beindítja a következő erjedést.

Ha valaki ritkábban süt, akkor be kell tenni a hűtőbe az üveget  és a sütés előtti estén kivenni és ismét megetetni. A hűtőben egy-két hétig lehet tartani.

Sós tejfölös kifli,recepttel és fázisfotóval.

                                                                      Sós, tejfölös kifli

50 dkg liszt

3 dkg lágy vaj

100 ml tejföl

2 teáskanál só( lehet kevesebb is )

1,5 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

20 dkg öregtészta:

Kb. 2 dl víz (ez lehet picit kevesebb vagy több)  

4 evőkanál természetes kovász (ez elmaradhat de akkor picit emelni kell a víz mennyiségén)

Öregtészta:

Előző nap kell elkészíteni:

150 ml víz

150 gr liszt

 1,5 dkg élesztő

Jól kikavarni mint a galuskát.

Az összes hozzávalóból közepes de inkább lágy tésztát dagasztunk.

Mikor szép fényes és nem ragad , 30-40 percig keleszteni kell, letakarva.

Majd deszkán gombócokat formálunk (én 10 darabot) és ismét kel, legalább 25-30 percig.

Mikor eleget pihen a tészta, minden gombócot jó vékonyra , hosszú oválisra nyújtjuk és a tésztának a tetején kezdjük a felcsavarást, magunk fele haladva.

 Kifli alakúra formázzuk és tepsibe tesszük. Lekenjük 1 tojás és 1 evőkanál  tej keverékével.

Tepsiben is pihen, 30-40 percig.

A sütőt előmelegítjük és egy edénybe vizet teszünk a sütő aljára.

Forró 200 fokos sütőben kezdjük a sütést, 25-30 perc a sütési idő és végig bent van az edényben a víz.

Ötlet palacsintasütéshez

A palacsinta tésztába mindig reszelek egy savanykás almát, ami lazít a tészta állagán és puhább marad a kisült palacsinta.

A tésztába olívaolajat öntök és így sütés közben nem kell már zsiradékot adni.

Aki szereti a magokat az egy-egy kanál szezámmagot, lenmagot is tehet a tésztába.

Meggyes kalács.

Kenyér június 4