Itt már cserepesen.

Tegnapi gyönyörű kenyerem.

Gyorsan elkészíthető kenyér.

Ez a kenyér gyorsan elkészíthető, hiszen dagasztás után mehet a sütőedénybe és ha duplájára kelt, már lehet is sütni!

A sütő aljába teszek egy vízzel telt edényt és a sütés végéig bent hagyom. 

Finom ropogós vastagabb kenyérhéj és lágy rugalmas kenyér-bél. 

Ebből az adagból kettő kenyeret sütöttem.

Hozzávalók:

530 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

5 kávéskanál só (csapósan)

1000 gr BL55 liszt

+ a kovász.

Kovász: (este kell elkészíteni)!

250 ml víz

250 gr BL 55 liszt

40 g élesztő

A kovászból és a hozzávalókból gyenge, lágy tésztát dagasztunk. Lisztezett deszkán megformázzuk, betesszük a papírral kibélelt formába. Duplájára kelesztjük, lespricceljük vízzel és forró 230 fokos sütőbe tesszük.

 Villanysütőben 45-50 perc a sütési idő.

Tejfölös sós kifli.

Recept itt!

Az utakat sokáig nem érti meg az ember.

“Az utakat sokáig nem érti meg az ember. Csak lépdel az utakon és másra gondol. Néha széles az egyik út, aszfaltos, néha rögös, barázdás, meredek. Az utakat sokáig csak alkalomnak tekintjük, lehetőségnek, melynek segítségével elmehetünk a hivatalba vagy kedvesünkhöz vagy a rikkantó tavaszi erdőbe.
Egy napon megtudjuk, hogy az utaknak értelmük van: elvezetnek valahová. Nemcsak mi haladunk az utakon, az utak is haladnak velünk. Az utaknak céljuk van. Minden út összefut végül egyetlen közös célban. S akkor megállunk és csodálkozunk, tátott szájjal bámészkodunk, csodáljuk azt a rejtelmes rendet a sok út szövevényében, csodáljuk a sugárutak, országutak és ösvények sokaságát, melyeken áthaladva végül eljutottunk ugyanahhoz a célhoz. Igen, az utaknak értelmük van. De ezt csak az utolsó pillanatban értjük meg, közvetlenül a cél előtt.” (Márai Sándor: Ég és Föld – Az utak)

Hamarosan itt van az ősz!

Bugyi Anna: Ősz kezdete

Nézem a fák hajladozását

Érzem a lombok cirógatását

Nézem a hulló levél szőnyegét

Érzem már az ősz kezdetét.

Nézem, ahogy közeledsz felém

Érzem a lépteidnek a neszét

Nézem a szemednek ragyogását

Érzem a szívednek dobogását.

Nézem az ég gyönyörű kékjét

Érzem a nap gyenge melegét

Nézem a mosolyt az ajkadon

Érzem, hogy átölel a karod.

Édes babakutyák.

Gazdit kell keresni hamarosan!

Állatfotók ma.

Házikenyér sütőverseny II. helyezett.

Kenyerek a kenyér ünnepére.

Sok fotóval.

Eljött a szabadság!

Eljött az idő és szabadon engedtük őket, 

egy erdőben élhetik tovább a szép süniéletüket.

Kenyérsütés augusztus 14.

19 fotó!

Recept itt!

Szánter házi kenyér.

Hozzávalók:

600 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

1300 g BL55 liszt

7 kávéskanál só (csapósan)

1 evőkanál porcukor

200 g természetes kovász

 + 12 órás kovász

12 órás kovász receptje:

300 ml víz

300 g liszt

2 evőkanál olaj

20 g élesztő

A 12 órás kovász készítése, sütés előtti napon.

A kovász hozzávalóit egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni.  

Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen meg a teteje.

Természetes kovász receptje:

Egy befőttes üvegbe készítem és tárolom a kovászt, nem rakom hűtőbe.

 Első nap: 4 evőkanál langyos vízbe teszek 4 evőkanál fehér lisztet (BL55) és fakanállal összekeverem, majd felverem, mint a galuskatésztát.

Utána minden nap: 3 evőkanál langyos víz, 3 evőkanál liszt (BL55)

Minden nap ugyan abban az időpontban (reggel vagy este) kell etetni.

Nem kell megijedni, mert az első 1-2 nap kicsit visszataszító illata van, de a harmadik naptól kezd savanykás, kovászillatúvá válik és lassan kezd emelkedni, majd visszaülepedni.

Ahogy telnek a napok, egyre intenzívebb lesz az illata és egy hét után már bátran lehet sütni vele!

Hetente sütök ezzel a módszerrel, minden nap etetem a kovászt, és így a sütéskor marad annyi,  ami beindítja a következő erjedést.

Ha valaki ritkábban süt, akkor be kell tenni a hűtőbe a kovászt és  sütés előtti estén kivenni, ismét megetetni.

 A hűtőben egy-két hétig lehet tartani.

A kenyér összeállítása.

Minden hozzávalót egy dagasztótálba teszek, és addig dagasztom, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, (nem szabad, hogy ragadós legyen) könnyen formázható, inkább kemény, rugalmas tésztává váljon.

Dagasztás után már nem szabad lisztezni.

Szakajtóban hagyom kelni 30 percig, majd ismét kiborítom a szakajtóból a deszkára,(nem lisztezem a deszkát), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.

A tészta 40-45 perc alatt, 25 fokos hőmérsékleten duplájára kel.

A kelesztési idő után, megkerekítem cipónak és teszem a sütőedénybe, majd 15-20 perc után mintázom, cipónak bevágom, éles pengével.

Tálat-tállal beborítva, megvizezett edényben, sütőpapírral bélelve, 230 fokos forró, villanysütőben,(gázsütőben, vagy sparheltben) sütöm.

40 percig sül beborítva, majd fedő nélkül a szép piros szín eléréséig kell sütni,

erős, arany barnára. A sütőből kivéve rácsra teszem és lespriccelem vízzel.

Kalászos kenyér.

1. Süni, süni, sünike

A célratörő baba süni

A legszebb vasárnapi kenyér és receptje.

Imádni-való Zsömi!

Új házat kaptak.