BUÉK! Mindenkinek!

Deres reggelen.

Felezős kenyér.

A fele megy ajándékba..

Addig fotózgattam, hogy.....

                                                         ....... kifutott a tej.

Nagyon cuki lett.

Vastag madzagot horgoltam körbe soronként. Valahol láttam és kipróbáltam. 

Nagyon tetszik!

Kovászos, kilófalólisztes kenyér.

4,5 dl meleg víz ( kicsit meghagyni és csak akkor beletenni ha kemény a tészta)

50 dkg Kilófaló lisztkeverék-alap

3 dkg BL80 liszt

1 evőkanál étolaj

1 dkg fruktóz

1 dkg só

2 dkg élesztő

         +

Kovász (előző nap kell készíteni)

1,5 dl langyos víz

10 dkg BL80 liszt

3 dkg korpa

2 dkg rozsliszt

1 dkg élesztő

Munkamenet:

A sütés előtti napon kell elkészteni a kovászt.

Meglangyosítom a vizet és a többi hozzávalót bele teszem.

Kézzel vagy géppel sima tésztát keverek, a galuskatésztától kicsit keményebbe.

Ha szükséges még pár csepp vizet kell adagolni hozzá.

Letakarom és kelesztem fél óráig, majd ismét megkeverem pár fordulattal.

Ennyire egyszerű kovászt készíteni.

 Letakarni ruhával és a konyhapulton hagyni éjszakára.

Reggelre gyönyörű hólyagos keveréket kapunk.

Én a dagasztógépbe szoktam hagyni a kovász, és így reggel rámérem a kenyérhez való hozzávalókat.

A vizet megmelegítem, és ráöntöm a kovászra( én meghagyok a vízből egy keveset és csak akkor öntöm hozzá, ha igényli a tészta), majd rámérni a többi hozzávalókat.

Sokáig kell dagasztani! 15-20 perc dagasztás után még kicsit lágyabb a tészta de leállok a dagasztással és hagyom, hogy szívja a vizet magába a liszt. Pihentetem 15-20 percet és ismét dagasztás. Akkor jó ha elválik az edény falától és alig ragad a kezemre. Mikor jól összeáll a tészta, kiveszem deszkára, és gyorsan megformázom, majd beteszem a kelesztő edénybe.

30 perc kelesztés után ismét deszkára borítom és átgyúrom párszor. Én úgy mondom: visszagyúrom. Lehet bátran, mert jót tesz a tésztának!

Ismét a kelesztőbe teszem, és duplájára kelesztem.

Elkészítem a sütőformát. Jénaiban szoktam sütni, tetővel. A jénai belsejét bespriccelem vízzel, és kibélelem sütőpapírral. A tetejét is bevizezem és abba is sütőpapírt teszek.

Mikor megkelt a tészta, deszkán visszadagasztom ismét és a végleges formát adom meg. Bele teszem a jénaiba és kelesztem 20-25 percig, majd forró 230 fokosra előmelegített sütőbe teszem.

40 perc sütés után leveszem a jénai tetőt és vissza tolom a sütőbe. Sütöm a szép piros szín eléréséig.

 Az összes sütési idő: Kb. 50- 60 perc.

Mikor kiveszem a sütőből, megkenem vízzel és rácsra teszem. 

Dekoratív bejgli.

200 ml langyos tej

3 evőkanál cukor

1 tk só

50 g puha vaj

2 tojás sárga

100 g joghurt

600 g liszt

20g élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Kozák sapka.

8 tojás sárgáját

 40dkg porcukorral

8 evőkanál forró vízzel kikavarjuk.

Hozzáadunk

25 dkg lisztet

1 csomag sütőport

1 evőkanál kakaót

 ezeket jól összedolgozzuk

és végül a 8 tojás felvert habját.

Kettő lapot sütünk és ha kisült, azonnal szaggatjuk, közepes méretű pogácsa szaggatóval.

Krém:

3 dl tejet

 3 evőkanál lisztet sűrűre főzünk

 és ha kihűlt hozzáadunk

15dkg vajat

 15 dkg porcukor

 2 vanilliás cukor

 és 2 kanál rumot.

A pogácsákat bőven megkenjük és összenyomjuk, úgy, hogy a krém kicsit kilógjon a tészta közül.

 Megforgatjuk kókuszreszelékbe és pici krémet a tetejére is kenünk, amit szintén megmártunk a kókuszban.

 Lehet úgy is, hogy a tetejére csokit kenünk.

Mutatós és nagyon finom süti.