Ünnepi kenyerünk.

Iker kenyér, többfajta lisztből.

Babapiskóta = szivacs!

A barack lekvárom kicsit híg, nem tudom kalácsba tenni mert kifolyik a töltelék.

A babpiskóta segít és felszívja a baracklekvárnak a nedvességét és így nem áztatja el a tésztát , sőt nem folyik ki a lekvár. Nagyon jó ötlet volt, máskor is alkalmazni fogom a babapiskótát, szivacsként.

Moha Konyha: Ropogós kifli

Moha Konyha: Ropogós kifli

Ma kaptam ezt a levelet.

Ma kaptam ezt a levelet és fotót, aminek nagyon örülök! 
Kása Zsolt kenyere, gratulálok!

Üdvözlöm Terike!
Nem akarom zavarni, de ezt muszáj megmutatnom.
Ez olyan gyönyörű lett és olyan finom hogy nem tudtam megállni hogy ne osszam meg.
Ennek a tésztájából vettem ki egy keveset, és csináltam belőle sajtos stanglit is. Hát valami fantasztikus lett az is.
Úgy érzem az ön segítsége kellett ahhoz, hogy a mindennapi kenyerünket megvalósítsam.
3-ból három tökéletes minőség.

Nagyon köszönöm a receptet és a segítőkészségét.

Nyuszkók.

200 ml langyos tej

3 evőkanál cukor

1 tk só

50 g puha vaj

2 tojás sárga

100 g joghurt

600 g liszt

20g élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Szilvalekváros masnik.

A maradék tésztából ezt készítettem. Ebben is szilvalekvár van.

200 ml langyos tej

3 evőkanál cukor

1 tk só

50 g puha vaj

2 tojás sárga

100 g joghurt

600 g liszt

20g élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Szeged padlás.

Padlás Szeged.

Kenyeret és kalácsot sütöttünk, ezen a szép helyen. Ha érdekel a kenyérsütés, vagy szeretnéd látni hogyan készítem a kalácsot, hát gyere el a következő sütkérezésre! 

Sok kép a folytatásban!

Óriás kenyér, 2 kg 75 dkg.

Beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc. Fényes nem ragadós tészta, könnyen formázható, inkább kemény rugalmas tésztának kell lennie. A dagasztás után liszt nem érheti. (ez nagyon lényeges)

Kiteszem deszkára (nem lisztezett) és átgyúrom párszor, majd szakajtóba teszem és kele

sztem 30 percig.

Ismét kiborítom a szakajtóból (nem lisztezett), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.

Duplájára kel, ez 40-45 perc, attól függ milyen meleg helyen van.

Kiborítom a deszkára és megkerekítem cipónak és teszem az edénybe. Az edénybe alól felül sütőpapír van. A sütőpapír alá vizet spriccelek és  még kelnie kell 30 percig.

Mintázom és pengével bevágom.

Beborítom és 230 fokos forró sütőbe mehet .Sütöm 40 percig, majd tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütöm. Erős arany barnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!!A sütőből mikor kiveszem lespriccelem vízzel.

Nagyon finom ropogós, cserepes de lágy belsejű kenyerünk lesz.

Ez a nagy kenyér dupla adag!

510 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

7 kávéskanál só (csapósan)

1 evőkanál porcukor

1000 r BL 55 liszt

2 evőkanál olaj, vagy: ( olvasztott vaj, vagy margarin)

40 g élesztő + a kovász

Kovász készítése, sütés előtt 1-2 nappal.

Kovász:

250 ml víz

250 g BL 55 liszt

15 g élesztő

1 evőkanál olaj

Ha így készíted, tuti szép és finom kenyered lesz!

Húsvéti kalácsok.