Virágos és leveles kenyér.

510 ml víz          (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

5 kávéskanál só (csapósan)

1 evőkanál porcukor

1 evőkanál olaj

1000 gr BL55 liszt

20 gr élesztő

+ a kovász

Kovász készítése, sütés előtt 1-2 nappal.

Kovász:

250 ml víz

250 gr  BL 80 liszt 

1 evőkanál olaj

½  kávéskanál só

15 g élesztő