Kimagozom a jó puhára érett szilvát, nem darálom le és nem kenem ki ecettel az edényt.
Mielőtt beteszem a sütőbe kezemmel jó levesre összenyomkodom a szilvát. Nem sül le, és az igazi összesündörgött szilva haja is nagyon finom.
Akkor van kész, mikor fakanállal húzok a közepébe agy csíkot és nem folyik össze a lekvár. 4x-5x kavarom meg és akkor szándékosan kiszalajtom a sok gőzt a sütőből.
Nagyon kemény, ízletes lekvárt lehet így készíteni! Nem kell félni, nem fröcsög bátran fogjatok hozzá!
Legalább 10 éve így főzöm a lekvárt.
