2015. augusztus 31., hétfő
2015. augusztus 30., vasárnap
Dédi gyümölcsös sütije.
4 db tojás
25 dkg cukor
10 dkg zsír
4 dkg kakaó
250 ml tej
50 dkg liszt
1 sütőpor
A tojásokat kikavarjuk a cukorral és a zsírral, majd mikor szép fényes, bele keverjük a többi hozzávalót is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és megszórjuk gyümölcscsel. Én szilva és nektarin keverékét szórtam bele.
190 fokon sütöttem 40 percig.
Mindenképpen kell tűpróbát végezni, ha ragad a tűre a tészta, akkor tovább kell sütni!
Nagyon finom egyszerű sütemény.
S kenyér.
Elő-tészta:
Az elő-tésztát előző nap kell kikavarni, mint a galuskatésztát.
150 ml víz
150 g liszt
3dkg élesztő
A többi hozzávaló:
250 ml víz
50dkg liszt
3káváskanál só
1 evőkanál vaj
1 kávéskanál cukor
Másnap az elő-tésztához adjuk a többi hozzávalót és sima fényes rugalmas tésztát dagasztunk.
Dagasztás után: 20 perc kelesztés, majd átgyúrjuk a tésztát, hogy a légbuborékokat kinyomkodjuk.
20 perc után ismét átgyúrás majd: 40 perc kelesztés.
Mikor már a duplájára kel akkor formázzuk
és sütőedénybe tesszük: 15 perc kelesztés a sütőedényben.
Pengével bevágjuk a tetejét (ha szükséges) és mehet a sütőbe.
Forró 230 fokos sütőben kell sütni 50-60 perc.
Dagasztás után: 20 perc kelesztés, majd átgyúrjuk a tésztát, hogy a légbuborékokat kinyomkodjuk.
20 perc után ismét átgyúrás majd: 40 perc kelesztés.
Mikor már a duplájára kel akkor formázzuk
és sütőedénybe tesszük: 15 perc kelesztés a sütőedényben.
Pengével bevágjuk a tetejét (ha szükséges) és mehet a sütőbe.
Forró 230 fokos sütőben kell sütni 50-60 perc.
2015. augusztus 21., péntek
2015. augusztus 20., csütörtök
Ma rózsa kalácsot sütöttem, mákos töltelékkel.
Fázisfotókat is készítettem.
Jól formálható kalács.
200 ml langyos tej
4 evőkanál cukor
1 tk só
50 g puha vaj
3 tojás sárga
100 g joghurt
600 g liszt
40g élesztő
+ 1 tojás a kenéshez
4 evőkanál cukor
1 tk só
50 g puha vaj
3 tojás sárga
100 g joghurt
600 g liszt
40g élesztő
+ 1 tojás a kenéshez
Szilvalekvár készítés a sütőben.
Kimagozom a jó puhára érett szilvát, nem darálom le és nem kenem ki ecettel az edényt.
Mielőtt beteszem a sütőbe kezemmel jó levesre összenyomkodom a szilvát. Nem sül le, és az igazi összesündörgött szilva haja is nagyon finom.
Akkor van kész, mikor fakanállal húzok a közepébe agy csíkot és nem folyik össze a lekvár. 4x-5x kavarom meg és akkor szándékosan kiszalajtom a sok gőzt a sütőből.
Nagyon kemény, ízletes lekvárt lehet így készíteni! Nem kell félni, nem fröcsög bátran fogjatok hozzá!
Legalább 10 éve így főzöm a lekvárt.
Szilvalekváros és almás barátfüle.
Hozzávalók:
Pici langyos tej,
4 dkg élesztő,
2 dl tejföl,
2 db tojás
20 dkg zsír,
10 dkg vaj,
1 teáskanál só, (picit púposan)
80 dkg liszt. (Ez lehet picivel kevesebb vagy több, függ a tojások nagyságától is)
1 tojás a lekenéshez.
Jó kemény lekvár a töltéshez.
Egy-két savanykás alma.
Kevés cukros langyos tejben felfuttatom az élesztőt majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát gyúrok.
Deszkán hagyom 10-15 percig pihenni, majd kinyújtom fél centi vékonyra.
Négyzetekre vágom és kemény lekvárt teszek a négyzetek közepébe.
Átlósan összefogom a tésztát,
tepsibe rakom, lekenem felvert tojással és ismét pihentetem 15-20 percig.
180-190 fokos sütőben szép pirosra sütöm.
Elkockázott cukros, fahéjas, zsemlemorzsás almát is tettem a kockák közepére, nagyon finom lett úgy is!
Jó tanácsaim:
A lisztből keveset meghagyok, hogy tudjam korrigálni a tészta keménységét!
A lekvárt jól meg kell választani, mert ha nem kemény akkor kifolyik a tésztából!
Igazi hagyományos csemege, garantálom mindenki szeretni fogja!
Kenyér-rúd.
Mostanában rudakat sütök, mert könnyebben lehet szelni, ropogós a kenyér-héj és nem nagy a kenyér bél.
Szendvicsnek is kiváló!
