30 dkg fehér liszt, 40 dkg tönkölybúza-liszt, 50 dkg rozs liszt.

600 ml víz(ez lehet több vagy kevesebb)

50 dkg Rozsliszt

40 dkg Tönkölybúzaliszt

2 evőkanál olaj

1 evőkanál porcukor

7 kávéskanál só

          +

a tegnap elkészített kovász.

Kovász:

300 ml víz

30 dkg BL 55 liszt

1 evőkanál olaj

4 dkg élesztő.