Zsúrkenyér

Tészta
1,5 dl víz
1,5 dl tej
20dkg BL80
20dkg BF80
10 dkg BL55
2 kanál olaj
1 kanál ecet
2 kávés kanál só
1 kanál cukor
2 dkg élesztő
+ öregtészta

Öregtészta:
1,5-1,7 dl víz
1 kávés kanál só
kb. 20 dkg liszt BL55
2 dkg élesztő

Nagyon finom ropogós héjú és lágy bélzetű kenyér.