Kovászos vert kenyér.

Az előző sütéskor ki vett tészta a kovászunk.

180 g öreg-tészta

( az előző sütésből vettünk ki még a só hozzáadása előtt, ezt nevezzük vekkernek) .

Összeállítás:

180 g öreg-tészta az üvegből,

1200 g BL-50 liszt ,

2 evőkanál zsír vagy olaj

800 ml. víz

25 g só

Közepesen kemény állagúra dagasztani majd 3x hajtogatni.

A harmadik hajtás után formázni és edénybe tenni.

Ezután már nincs több dolgunk mint figyelni az üvegben a vekkert .

Mikor bőven a duplájára kelt , forró 230 fokos sütőbe tenni 45 percig beborítva majd csökkenteni a hőfokot és 20- 25 percig még sütni, erős pirosra. Ha vert kenyeret akarunk akkor legalább még 30 percig sütni kell!

Ha pontosan követed a leírást, garantálom gyönyörű kenyered lesz!

Megjegyzés:

Lehet bele tenni egy közepes méretű főtt burgonyát is.

Ne felejtsd ki venni a tésztából 18 dekát a következő sütéshez!