Lisztek jó párosításban!

30 dkg Szó Judit liszt,

 10 dkg Tönkölybúza liszt, 

10 dkg Graham liszt,

 50 dkg BL 55 liszt,

6 kávéskanál só,

 2 evőkanál étolaj,

 6 dl víz.

 Kovász:

 8 órás kovász:2 dl víz,

 20 dkg Bl 55 liszt,

 1 kanál rozsliszt,

 1 evőkanál étolaj,

 4 dkg élesztő.

 Csak a kovászba van élesztő.